الفيتامينات



  الفيتامينات  Vitamins

ما هي الفيتامينات ؟

تعتبر الفيتامينات عناصر غذائية زهيدة ضرورية , و يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة , و هي عنصر أساسي من الغذاء الصحي و السليم , و لا يقوم الجسم بتخزين الفيتامينات في الجسم بعد تناولها عن طريق الطعام , و لذلك يجب الحصول على الوارد اليومي منها باستمرار و هو ما يسمى RDA , و يجب الحذر فإن تناول كميات زائدة من بعض الفيتامينات بشكلٍ دوائي قد يكون مؤذياّ , و عدم تناول بعض الأغذية نهائياً قد يسبب نقص بعض الفيتامينات و بعض الأمراض الخطيرة , و عدا نقص الفيتامين د , فإن نقص الفيتامينات هو أمر نادر إلا في مناطق الجوع و الفقر الشديد , و يشاهد نقص الفيتامينات أيضاً عند النباتيين خاصةً نقص الفيتامين ب 12.

ما هي أنواع الفيتامينات ؟

تقسم الفيتامينات إلى نوعين رئيسيين حسب ذوبان الفيتامين : الفيتامينات المنحلة بالدسم و الفيتامينات المنحلة بالماء

ما هي الفيتامينات المنحلة بالدسم ؟

 الفيتامينات المنحلة بالدسم هي :

  1. الفيتامين أ A

  2. الفيتامين د D

  3. الفيتامين إي E

  4. الفيتامين ك K

و هي تخزن في الكبد و في النسج الدهنية , و يمكن في حال تناول جرعات كبيرة من الفيتامين أ أو د أن تسبب أعراض تسمم خطيرة , و بالعكس فإن عدم تناول الدسم نهائياً قد يسبب نقص الفيتامينات المنحلة بالدسم , و يمكن لبعض الأمراض التي تسبب نقص امتصاص الدسم أن تترافق مع عوز هذه الفيتامينات مثل : الإسهال المزمن , داء كرون Crohn's disease , داء التليف الكيسي , التهاب البنكرياس المزمن , انسداد القناة الصفراوية , و استخدام الزيت المعدني mineral oil كمسهل لمدة طويلة .

هل تعلم :  أن الطبخ لا يؤثر على الفيتامينات المنحلة بالدسم !

ما هي الفيتامينات المنحلة بالماء؟

الفيتامينات المنحلة بالماء هي :

  1. الفيتامين سي C

  2. مجموعة الفيتامين ب B (ب1 , ب2 , ب 6, ب12 ) , بما فيها البيوتين , حمض الفوليك , النياسين , و البيانتوثينيك أسيد

و هي فيتامينات تذوب في الماء , و لا تخزن في الجسم , و تطرح عن طريق البول , و يمكن الحفاظ على محتوى الأغذية من الفيتامينات الذوابة في الماء بواسطة تجميدها , و إبعاد الحليب و الحبوب عن الضوء الشديد , و يفيد تحضير الحساء من الماء الذي تم طهي الخضار بواسطته للحصول على الفائدة من الفيتامينات الذوابة بالماء و التي كانت موجودة في هذه الخضار.

هل تعلم : أن الطبخ  و تخزين الطعام يؤثر على الفيتامينات المنحلة بالماء و قد يفقدها فائدتها !

ما هي الأدوية التي قد تحول دون استفادة الجسم من الفيتامينات ؟

هناك مجموعة من الأدوية التي يمكن في حال استخدامها لفترة طويلة أن تؤدي إلى عدم استفادة الجسم من الفيتامينات أو نقصها في الجسم مثل :

الفيتامين الذي  ينقص في حال استخدام هذا الدواء اسم الدواء
حمض الفوليك , الثيامين , الفيتامين ب6 الكحول
الفيتامين ب12 مضادات الحموضة
الفيتامين ب , حمض الفوليك , الفيتامين ك

المضادات الحيوية : ايزونيازيد , تتراسكلين, الباكتريم ,

الفيتامين ك , الفيتامين إي مضادات التخثر : الوارفارين
البيوتين , الفيتامين ب6 , الفيتامين د , حمض الفوليك

مضادات الاختلاج : الفينوتوئين , الفينوباربيتال

الريبوفلافين , الفيتامين د الأدوية النفسية
عدة فيتامينات الكوليسترامين
الفيتامين د , الفيتامين سي الكورتيزون
الفيتامين ب6 الهيدرلازين
الفيتامين ب6 ليفودوبا
حمض الفوليك , الفيتامين ب12 ميتفورمين
الفيتامين ب12

التعرض المتكرر للـ Nitrous oxide

حمض الفوليك , ب6 , التيامين حبوب منع الحمل
الفيتامين ب6 البنسيلامين

الفيتامينات المنحلة بالدسم : أ , د , ك ,إي

الزيت المعدني
الفيتامين ب6 سيكلوسيرين
ريبوفلافين الفينوتيازين
الفيتامين د , حمض الفوليك بريميدون
حمض الفوليك سلفاسالازين
ريبوفلافين مدرات التيازيد
ريبوفلافين توفرانيل
ريبوفلافين اميرتريبتيلين
حمض الفوليك تريامتيرين
الفيتامين د , الفيتامين ك ريفامبيسين

حمض الفوليك

أدوية السرطان : الميتوتركسات

ما هي الأمراض التي تحول دون استفادة الجسم من الفيتامينات ؟

يمكن لبعض الأمراض و الحالات أن تؤدي إلى عدم استفادة الجسم من الفيتامينات أو نقص في هذه الفيتامينات مثل :

  • تناول الكحول

  • أمراض الكبد المزمنة

  • سوء الامتصاص في الأمعاء

  • بعض الأمراض الوراثية ...الدكتور رضوان غزالMD,FAAP  -  آخر تحديث7/04/2010- مصدر المعلومات : مؤسسة ميرك الطبية